CAP maritime conchyliculture (CAPM)

Ce CAP forme les élèves à devenir des ouvriers qualifiés chargés de l'élevage des huîtres et des coquillages (moules, palourdes...).
Ils apprennent à utiliser et entretenir le matériel conchylicole, les techniques d'élevages ainsi que la biologie des espèces, l'écologie des milieux aquatiques.
Au stade de l'expédition, ils s'exercent aux méthodes de lavage, triage, calibrage, stockage et emballage.
Au cours de leur formation, ils sont également initiés à la navigation et au matelotage, au commerce, à l'hygiène et au secourisme.

La biologie met l'accent sur l'anatomie, la physiologie et les pathologies des mollusques bivalves.

L'écologie détaille les caractéristiques physiques et biologiques des milieux de production conchylicoles. On y étudie les différentes méthodes de mesure : température de l'eau, salinité, turbidité, etc. Et aussi les interactions entre les espèces, l'influence des pollutions sur les productions de coquillages et réciproquement, l'influence des installations conchylicoles sur le milieu.

Production conchylicole : les différents systèmes de production conchylicole en France et dans l'Union européenne. Les élèves apprennent à mener à bien une opération de captage de naissain (les larves de coquillages). Huîtres creuses, huîtres plates, moules, coques, palourdes : l'enseignement décrit par le menu les caractéristiques de chaque élevage. On n'oublie pas les techniques d'affinage et l'expédition des coquillages. Les élèves apprennent à ouvrir correctement une huître !

Evolutions de la conchyliculture, les nouvelles techniques de production, de conditionnement, de transformation et d'expédition. Elle inclut l'étude de la réglementation spécifique au secteur, l'organisation de la profession, les procédures d'installation.

En fonctionnement de l'entreprise, on se prépare à une installation future : gestion, documents comptables, statut de l'entreprise, partenaires administratifs et financiers.

L'utilisation du matériel de production permet aux élèves de s'initier à la conduite et à la maintenance des bateaux et des engins terrestres roulants. Ils apprennent à entretenir les machines, les équipements, les moteurs thermiques et électriques. Et aussi à lire un plan, un schéma électrique, à fabriquer et assembler des pièces simples.

NB : Pour être admis en formation, il faut avoir été déclaré apte par un médecin des gens de mer.

La période de formation en milieu professionnel (PFMP) est de 12 semaines (pour les élèves qui ne sont pas en apprentissage) sur les 2 années de formation.