BP arts de la cuisine (ADLC)
- Diplôme national ou diplôme d'État
Objectifs de la formation
Ce BP forme des cuisiniers qualifiés dans la cuisine gastronomique ou collective.
Les élèves apprennent à prévoir les approvisionnements et à entretenir leur poste de travail en respectant les règles d'hygiène alimentaire et de sécurité.
Ils préparent les légumes, viandes et poissons et les assemblent afin de réaliser des plats. Ils sont formés aux techniques de cuisson et de remise en température, ainsi qu’à la confection de préparations chaudes ou froides (hors-d’œuvre, sauces, desserts...), qu’ils mettent en valeur lors du dressage de l'assiette.
La formation leur permet de développer leur créativité pour mettre au point des menus et créer de nouvelles recettes.
Ils sont également préparés à animer et organiser le travail d’une équipe ainsi qu’à contrôler la qualité et la rentabilité de la production culinaire.
Accès à la formation
Exemples de formations requises :Que deviennent les apprenants après cette formation ?
Pour l'apprentissage
60 % sont en emploi 6 mois après la fin de la formation (tout type d'emploi salarié)
15 % sont inscrits en formation (formation supérieure, redoublants, changement de filière)
25 % sont dans d'autres cas (recherche d'emploi, à l'étranger, indépendant, etc.)
Données issues du dispositif InserJeunes 2023. Consulter la documentation sur les données.
