Durée de la formation :
2 ans
Nature de la formation :
Diplôme national ou diplôme d'État
Niveau terminal d'études :
Bac ou équivalent
Les brevets professionnels
Les BP se préparent en 2 ans après un CAP et permettent d'acquérir un niveau de qualification plus élevé (niveau bac). Ces diplômes sont axés sur la maîtrise d'un métier dans de nombreux domaines d'activité : le bâtiment et les...
Objectifs de la formation
Ce BP forme des professionnels de la restauration hautement qualifiés dans la commercialisation, le service et la gestion des vins et autres boissons.
Les enseignements portent ainsi sur l’organisation des achats et du service : prospection et sélection des fournisseurs, commande et réception des produits, gestion des stocks ; sur l’analyse sensorielle : dégustation des vins et propositions d’accords entre mets et boissons. Les élèves apprennent également à préparer le service (prévision, mise en place et entretien des matériels).
Au cours de leur formation, les élèves acquièrent également des compétences en relation et service client : choix des vins, création et actualisation de supports commerciaux, … Ils sont enfin formés à la gestion des équipes (recrutement, animation et formation).
Accès à la formation
Exemples de formations requises :- CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- CAP Cuisine
- MC (futur CS) Cuisinier en desserts de restaurant
- MC (futur CS) Employé barman
- Bac pro commercialisation et services en restauration
- Bac pro cuisine
- Bac techno STHR Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
- BP arts de la cuisine
- BP arts du service et commercialisation en restauration
- BP barman
- MC (futur CS) sommellerie
- BTSA technico-commercial option vins, bières et spiritueux
- BTSA viticulture-oenologie
- BTS management en hôtellerie restauration option A management d'unité de restauration
- BTS management en hôtellerie restauration option B management d'unité de production culinaire
Poursuites d'études
Où se former ?
| Nom de l'établissement | Ville | Code postal |
|---|---|---|
| Campus de Groisy | Groisy | 74570 |
| GRETA CFA Hôtellerie-Restauration-Alimentation | Dardilly | 69571 |
| Institut des métiers | Clermont-Ferrand | 63039 |
| Lycée polyvalent Albert Bayet | Tours | 37058 |
| Lycée professionnel Saint-Joseph | Château-Thierry | 02400 |
| Lycée polyvalent Valery Giscard d'Estaing | Chamalières | 63400 |
| Lycée polyvalent hôtellerie et tourisme d'Occitanie | Toulouse | 31026 |
| Lycée privé polyvalent Albert de Mun | Paris | 75007 |
| Purple campus Béziers | Béziers | 34500 |
